大虾干贝小煎饼

作者： 我是吃猫的鱼

用料

• 干贝 好几粒
• 虾 一堆
• 白胡椒粉 一堆
• 盐 一小勺
• 鸡蛋 一颗
• 猪肉馅 一斤
• 蚝油 适量
• 蒸鱼豉汁 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 料酒 适量
• 芹菜 3根
• 胡萝卜 一个
• 姜 两片
• 淀粉 适量

大虾干贝小煎饼的做法步骤

步骤 1

干贝（瑶柱）用水和料酒泡20分钟。

步骤 2

准备几个大大大大大虾。

步骤 3

其实用小虾最好，大虾的肉质会硬一点。

步骤 4

虾先用刀背拍扁，然后剁碎。（不用剁得太碎，有点颗粒感有嚼头。）

步骤 5

虾肉剁好和猪肉馅先放一起，加盐，生抽，蚝油，蒸鱼豉汁，香油，一颗鸡蛋，淀粉，白胡椒粉要多一点，姜沫。泡干贝的水和料酒分多次打进去搅拌到上劲。

步骤 6

胡萝卜切小粒粒。

步骤 7

芹菜切小粒粒。

步骤 8

干贝碾碎，稍微剁两刀。

步骤 9

芹菜，胡萝卜和干贝碎放在猪肉大虾馅里，一起搅拌均匀。

步骤 10

搅拌好后腌制半小时，扔冷藏过夜更好。

步骤 11

团成一个中等大小的丸子。

步骤 12

放在锅里。

步骤 13

用铲子摁扁。

步骤 14

小火慢煎，煎到两面金黄。

步骤 15

火千万别大，要么里面生的外面糊了。

步骤 16

盛出。

步骤 17

可以挤点番茄酱吃。

步骤 18

可以蘸点椒盐吃。要想蘸椒盐吃，调馅的时候盐就尽量不放了。

大虾干贝小煎饼的小贴士

1.肉可以使用猪肉和虾、猪肉和干贝调配。只用虾也可以，但是个人感觉口感不是很丰富。 2.可以往里加入多量面粉，变成半肉半饼的小煎饼也不错。 3.配菜可以根据自己口味换成葱花，玉米粒，香菜，大头菜，木耳等。 4.不想吃太多调料可以只往里面放盐和现磨黑胡椒，变成黑胡椒煎饼。 5.不想用油煎可以换成烤箱烤。

菜谱创建时间：2022-12-18 10:43:38