草莓全麦软欧

作者： 甜甜妈妈和宝宝

妹妹喜欢巧克力软欧，今天来个草莓版的，搭配法芙娜草莓巧克力，送给她

用料

• 全麦粉 100克
• 软欧粉 400克
• 自制浓稠草莓酱 380克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 自养酵种1:1水粉 100克
• 法芙娜草莓巧克力 一把
• 酵母粉 3克

草莓全麦软欧的做法步骤

步骤 1

厨师机中放进除黄油外的全部材料，搅拌至出膜，因为第一次用草莓酱很难控制水分，可以留一点在搅拌过程中添加。有粗膜后加入黄油，揉到完全状态。利用葡萄酵母冬季发酵1小时，放进冰箱24小时，会得到一个2.5倍大的面团。倒出来排气整形，做成12个90克的小剂子。拿了两个包上巧克力，其他就是我自留的啦

步骤 2

这一盘200度2分钟+170度14分钟，表面是脆感；第二盘160度16分钟，表面很软，但是保持不了天然草莓的粉色

菜谱创建时间：2022-12-18 08:12:59