冰糖葫芦 超简单易学

作者： 小小厨大晨

第一次建议可少量几勺糖提前试试，避免浪费。👑 实现糖葫芦自由不在是儿时梦想。

用料

• 山楂 若干
• 水 若干
• 白砂糖 若干
• 其它水果 若干
• 芝麻 若干

冰糖葫芦 超简单易学的做法步骤

步骤 1

洗干净水果静置，记得擦干水分 (不然裹糖粘性差)。

步骤 2

比例是糖要比水多点，慢慢加水刚刚漫过糖一点即可，不用太多水。 🌟一开始可以转动锅，但是千万不能搅拌，静静观察气泡变化即可。

步骤 3

先开大火，看见锅内冒起大泡；中火转小火，随时看锅内糖变化。小火冒着泡比较密集。

步骤 4

💥重点:如果发现锅内小泡密集了，可以筷子粘一下发现挂壁，把筷子粘糖头在放盛水的碗里过几秒尝一尝 (这是提前准备的半碗水，用于试糖型，不能倒入锅内！！)。 ✨尝一尝沾牙则需要再等等，如果感觉脆就好了，敲一敲会有咚咚声。 🧣有条件的可以撒点芝麻～

步骤 5

✨注意: 火一关 时间太长， 容易凝固，裹糖太厚。 火不关 时间太长， 容易糖色发褐色，太甜。 🌟时间差 可以自己去试试，不好裹可以勺子浇。不回裹不然糖很厚。 👑有条件的转一转会拉丝，或者拉丝后缠绕也可。

步骤 6

空盘摸不摸油都可以，我量少盘面没有抹油，熬糖用的煎鸡蛋的小锅尝试。 🌻量大建议擦抹油一层，便于取糖。

菜谱创建时间：2022-12-18 07:31:28