椰蓉酱小餐包

作者： 竹子竹子呀

自用食谱。 按理说这个水量是有点多的，我看别人做都是190g-200g的牛奶。 但是在操作的时候竟然一点也不粘手，奇了怪了。可能鸡蛋比较小。

用料

• 🌸面团材料：
• 高筋面粉（圣家） 350克
• 牛奶 220克
• 鸡蛋 39克（去壳后）
• 盐 4克
• 白砂糖 40克
• 黄油 35克
• 耐高糖酵母 3克
• 🌸椰蓉酱：
• 椰蓉 35克
• 橄榄油 60克
• 鸡蛋 37克（去壳后）
• 白砂糖 30克

椰蓉酱小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放进出厨师机，揉出粗膜后，加黄油揉出手套膜。 面团转到一个比较大的碗里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜（一共用了11个小时） 晚上9点做的，不想弄了，就丢冰箱，第二天早上8点起来再处理。

步骤 2

分了16个41-42g左右的面团。 放冰箱里发酵一个小时，放一碗热水。（当天室温是11℃）

步骤 3

椰蓉酱：把所有材料混合搅拌均匀，装到裱花袋，挤在发酵好的面团上。 格兰仕烤箱150-180℃中间（上下管不是独立控温的）烤25分钟。 烤到17分钟左右，面包上色，加盖锡纸。

步骤 4

里面柔软～外皮酥脆～ 椰蓉酱甜度对我来说刚好。

步骤 5

香喷喷

步骤 6

里面的组织很棒哦

步骤 7

温热的时候装袋放冰箱冷冻，一个星期的早餐又搞定啦。嘻嘻(♡˙︶˙♡)

菜谱创建时间：2022-12-17 11:28:15