香葱猪肉香酥饼

作者： 娇倾城

这是一张神奇的饼皮，口感即酥脆又暄软，矛盾碰撞擦火花，再来点嫩香嫩香的肉馅，简直了！放到第二天也是一样的口感，不会变硬哦！

用料

• 饼皮： 中筋面粉320g 糖3g 酵母3g 温水210g
• 肉馅： 猪后腿肉（半肥瘦）500g 盐3g 生抽20g 老抽10g 蚝油5g 白糖5g 胡椒粉2g 姜蓉7g 葱末20g 凉开水30g 木薯淀粉50g

香葱猪肉香酥饼的做法步骤

步骤 1

糖，酵母，温水，一起放入大碗里，用筷子轻轻搅拌，再加入面粉，用筷子往同一个方向搅拌均匀，上劲，我用厨师机搅拌，大概5分钟。拌好后在面团表面抹一层薄薄的食用油，盖上保鲜膜发酵醒面至2到3倍。（冬天可以微波炉先加热2分钟后，关闭，放面团进去醒面）

步骤 2

醒面的时候，我们来制作肉馅，猪肉绞成颗粒状，不要绞太碎了

步骤 3

绞好的肉粒加入盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，姜蓉，葱末，凉开水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，再加入木薯淀粉拌匀

步骤 4

操起炒锅，放入适量食用油，油热后，加入拌好的肉馅炒一下，炒至半熟（油不要放少了），铲起备用

步骤 5

饼皮醒好后，（不要揉面排气，不要揉面排气）直接均匀分成9个剂子，操作台面撒点干粉，将一剂面团搓圆按扁，包入馅料，像包肉包子一样的包法

步骤 6

包好后轻轻按压扁一点成型

步骤 7

平底锅倒入少许食用油加热至温温的，放入肉饼，小火慢煎，（此时无聊可以给肉饼转圈圈）一面煎至金黄后，再翻过来煎另外一面

步骤 8

煎好啦！出锅，酥脆暄软的香葱猪肉饼就做好啦，我先吃为敬～😋嗯～嗯嗯～（可以做好一大堆放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来微波炉热个2～3分钟） 🥰欢迎评论发表美味感想，不好吃就不要告诉我了，反正我也不会改的！🤡

菜谱创建时间：2022-12-17 00:13:09