减脂且美味的碱水面

作者： 独立猫99

全国封控放开后遍地是羊🐑，为了躲疫情已经十多天没出门了，除了吃喝睡就是在客厅里哑铃壶铃加原地踏步。 喜欢吃面食，尤其是这种有嚼劲的粗面条，吃在嘴里爽滑又有韧性的感觉真的很过瘾。平时家里备足了各种面粉，想怎么吃怎么搭配都按照自己喜欢的口味来做。 今天做了一份懒人刀切碱面，放了点羊杂，大白菜，香菜，一勺自制的羊油辣子味道真的绝了，超级好吃！

用料

• 面粉400克
• 清水190克 依面粉而定
• 食碱 3克
• 食盐 2克
• 食油 10克 可以增加5克
• 羊杂100克
• 自制辣油1勺
• 葱姜蒜、香菜 适量

减脂且美味的碱水面的做法步骤

步骤 1

各种食材混合揉成团，揉成稍硬的面团，盖盖醒面半小时，让面粉吸收水分。 半小时后把面团反复揉搓增加筋性，将面团分成三个小面团，分别用擀面杖擀成长方形状，再切成长条搓一下待用。 起锅烧水，水里放一点点盐，依次将搓好的面条下进水里，煮开后加点凉水继续煮，煮到面条飘起来捞出放进凉水或冰水里。沥干水分后喷点油用筷子搅拌一下防止粘连，吃不完的分装冷冻即可。

步骤 2

步骤 3

减脂且美味的碱水面的小贴士

1:水量根据面粉吸水性来定量 2:面团硬一点有嚼劲 3:煮面时加点凉水 4:一定要投入凉水中备用

菜谱创建时间：2022-12-16 21:00:58