盐水鸭腿

作者： 幸福的羽毛

当南京放开后，感觉外面整个都乱了，唯一担心的就是家里的老人和小孩，菜场很多摊主都或多或少出现症状，咳嗽、没精神、声音沙哑……只能在相对健康的摊主上买菜！ 可盐水鸭吃惯了，几天不吃就会想，又不敢去买（也不知道店家健康状况），熟食也没办法消毒，那就自己做吧！其实也不难，就是等待的时间有点长！

用料

• 鸭腿 4只
• 八角 2个
• 花椒 2把
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 葱 2根
• 香叶 1片
• 桂皮 1块

盐水鸭腿的做法步骤

步骤 1

盐、花椒、1个八角中火炒至盐发黄，关火

步骤 2

鸭腿洗干净用厨房用纸擦干水分

步骤 3

鸭腿均匀涂抹盐，多揉一揉做个按摩，放冰箱冷藏2天 等两天后，鸭腿简单冲洗一下，水漫过鸭腿，加入桂皮、花椒、八角、香叶（有肉蔻之类的大料也可以加一点）大火烧开转小火40分钟。 拿出鸭腿冷后切块吃，也可以直接啃。

菜谱创建时间：2022-12-16 20:26:33