戚风蛋糕

作者： 明扣

用料

• 鸡蛋 8只
• 蛋白 250克
• 白糖 150克
• 食盐 1克
• 塔塔粉 4克
• 水 100克
• 油 100克
• 低筋面粉 170克
• 蛋黄 125克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋一个个打，防止蛋黄流入蛋白

步骤 2

水油粉倒入盆，搅拌到没有颗粒，倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

蛋白糖放一个大盆里，打蛋器开到最大，先打发蛋白不要摇动，打到起大泡，就可以打白糖，摇动打，转着打，打到起硬性

步骤 4

勺一勺蛋白到蛋黄糊里，用炒菜手法搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白搅拌均匀倒入纸杯烤盘就可以考啦

步骤 5

面火180度 底火160度 烤20分钟

菜谱创建时间：2022-12-16 14:31:12