荠菜饼

作者： 清雅璀璨

荠菜上市的季节，怎可错过。包饺子剩下的荠菜馅用来做饼没想到挺好吃。这里就不讲调馅了，你们会的肯定比我多😁就记录下我做这个饼的过程吧。早上现和面现做饼为了快就用了开水和面，没想到有意外之喜。

用料

• 面粉 250克
• 盐 3克
• 开水 180克
• 荠菜肉馅 适量

荠菜饼的做法步骤

步骤 1

250克面粉加了3克盐用180克开水搅拌匀，然后用手揉，开水和面很软很好揉。揉光滑后分成几份，我这半斤面分了6个。大小刚好，擀成圆饼放入调好的荠菜肉馅。

步骤 2

然后像包包子一样包起来，压扁

步骤 3

用擀面杖稍微擀一下，这一步要温柔点，不要擀破了。

步骤 4

平底锅刷少量油，放入饼小火盖盖煎，这里要注意观察不要煎焦咯，记得翻面，我是翻面两次后怕肉馅不熟滋了些开水盖上继续煎，类似生煎包的这个步骤，然后就看到饼豉起来了，等水煎干了稍微再煎一下就 ok了。

步骤 5

开吃，开水和面，吃起来松软不硬，荠菜的香味满满的！

菜谱创建时间：2022-12-16 13:36:38