过年的酱肉

作者： 怡粥厨房

用料

• 五花肉 8斤
• 生抽 1瓶
• 老抽 1瓶
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 大料 一把
• 八角 一把
• 茴香 一把
• 花椒 五根
• 干海椒 一把
• 姜 一小块

过年的酱肉的做法步骤

步骤 1

把这些干货放里头。

步骤 2

把这些水货到里头。

步骤 3

中小火熬开。熬的时候用筷子不停搅拌。以防生锅。开烧开后小火熬制十分钟。关火冷却。

步骤 4

酱料冷却之后把肉放进去。腌制七天左右。每天定时翻个面。七天后拿出来晾干。特别强调一下肉不能洗买回来直接放里面。

步骤 5

放外面吹干，别沾水。就可以吃了。吃不完可以放冰箱冷冻。

步骤 6

我喜欢吃瘦肉多的，但是家里人说有点肥肉熬出来的油很香。

菜谱创建时间：2022-12-15 17:52:15