零厨艺爆炒圣子

作者： 梁北北

喜欢圣子（蛏子）的清甜味，而最喜欢的就是爆炒了，但觉得要发挥它的味道还是清蒸好，当你洗的时候已经闻到它的清甜了。

用料

• 圣子 500克
• 葱段、姜片或者姜丝、蒜片、辣椒 适量（喜欢辣的就放多点辣椒）
• 料酒 适量
• 生抽、蚝油 适量（生抽可不放）

零厨艺爆炒圣子的做法步骤

步骤 1

一般买回来就会把你处理好的，自己做的时候就清洗干净就可以了。

步骤 2

葱段姜片蒜片辣椒切好备用。

步骤 3

热锅冷油，先爆香蒜片姜辣椒，然后倒入圣子翻炒，翻炒一遍淋点料酒去腥增香，再翻炒下就放生抽蚝油，一般我是直接放蚝油的，但重口味的朋友可以加生抽，个人觉得蚝油已经让它很鲜甜了，这个还是看个人口味哈。

步骤 4

一般我不会炒超过五分钟的，爆炒已经让它很快就熟了，所以准备起锅放葱段兜一下就可以装盘开吃咯！

菜谱创建时间：2022-12-15 14:10:51