拉花蛋糕卷

作者： 泊船瓜州

用料

• 牛奶 52克
• 低筋面粉 52克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 2克
• 可可粉 1.5了
• 玉米油 28克

拉花蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把材料准备好。

步骤 2

玉米油和牛奶乳化。

步骤 3

筛入低粉搅拌至无干粉颗粒。

步骤 4

加入蛋黄搅拌至顺滑状态。

步骤 5

蛋清加入柠檬汁，分3次加入细砂糖打发。

步骤 6

蛋白打发至湿性偏干状态。

步骤 7

加入1/3蛋白到到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀倒入28×28烤盘。

步骤 8

留15克左右面糊加入可可糊翻拌均匀，可可粉加入热水搅拌就变成可可糊（提前做好）。

步骤 9

把可可糊装入裱花袋，剪一个很小的口，挤入烤盘，用牙签连成线，小爱心就出来啦。

步骤 10

送去预热好的烤箱，155度烘烤35分钟，最后5分钟开风机。

步骤 11

烘烤结束拿出来轻震出里面的热气，拿出来放凉。

步骤 12

撕掉油布。

步骤 13

借助擀面杖卷起来定型。

步骤 14

切开。

步骤 15

装盒。

菜谱创建时间：2022-12-14 23:26:19