烫面葱花饼

作者： 台子水厨话

细数油盐岁月长 葱花饼的香，来自大量的葱。 故乡有俗谚：腊月不栽葱，栽葱满屋空。所以在农历十一冬至月，一定要把葱栽妥。 以前不知道这是什么道理。现在觉得，应该是腊月大寒，葱容不易成活易空芯，而腊月近年，所有不吉庆的话，都是禁忌。 栽葱，是故乡进入忙年程序一个专项。一盆绿油油的鲜葱，令严寒的塞北厨房，滴着翠色。

用料

• 葱花 老葱一棵
• 面粉 二碗
• 盐 适量
• 开水 一碗
• 油 适量

烫面葱花饼的做法步骤

步骤 1

开水烫面。稍凉后揉成团。稍醒面。

步骤 2

备葱花。

步骤 3

面擀薄，整饼涂抹油，均匀撒盐，再铺满葱花，卷，切断，以手按压成饼即可。

步骤 4

中火烙至一面金黄，翻面，烙金黄。

步骤 5

二翻。待饼出层，即熟。

步骤 6

外脆，内软。烫面的好处， 就是饼芯可以满足老人的牙口儿。

步骤 7

今日栽葱一盆，等返苗。

烫面葱花饼的小贴士

问渠哪得清如许 为有源头活水来。 可以应用到许多领域，读书，治学，治馔，交友，识人。。。。。。

菜谱创建时间：2022-12-14 21:52:51