苹果🍎挞|苹果&胡萝卜🥕挞

作者： 云无心007

苹果挞/苹果&胡萝卜挞 沙布列(水油酥) 低粉 200 g 盐 4 g 黄油 100 g 糖粉 20 g 全蛋 60 g 水 10 g 总计 394 g，厚度 3mm 制作步骤: 1. 将鸡蛋、水以外的所有材料放入厨师机(破壁机)中搅拌， 搅拌至成小米粒状。 2. 加入水和鸡蛋，混合均匀 3.用擀面杖将面团的高度擀到 3mm 厚后，放入冷藏 静置 隔夜为佳 7. 切形状 捏边 30 波美度糖浆黄砂糖 1350 g，水 1000 g 总量 2350 g 制作步骤 全部原料混合，煮开 冷藏保存 备用 切片苹果/胡萝卜 可以手工 或者 使用切片神器(拼夕夕) 切好的苹果片放入柠檬汁内浸泡，防止氧化，添加风味,使用时滤出备用 切好的胡萝片用烧开糖浆浸泡 3-5 分钟，滤出备用 组装: 已经静置，捏好边挞皮，叉子戳洞，依次放上苹果片和胡萝卜片，刷糖浆后，放适量黄油丁，肉桂粉/香草粉 适量(根据个人喜好，可以不放)入炉烘烤 风炉 180°，25-30mins。

用料

• 低粉

苹果🍎挞|苹果&胡萝卜🥕挞的做法步骤

步骤 1

配方

步骤 2

挞底做法

步骤 3

波美度糖浆

步骤 4

水果切片组装操作&烘烤时间温度参考

步骤 5

铺苹果🍎胡萝卜🥕片

步骤 6

成品

步骤 7

挞底的状态

步骤 8

胡萝卜🥕的更漂亮

步骤 9

美

菜谱创建时间：2022-12-14 21:08:00