超简单超软和的玉米面饼

超简单超软和的玉米面饼的做法步骤

步骤 1

在温水中倒入酵母和一点点糖，激发酵母活性，看到酵母水开始起泡了就可以了

步骤 2

在等待酵母菌激活的时候，将开水倒进玉米面中，搅拌后没有干粉，水量就是刚刚好的了。开水可以激发玉米面香气也可以让玉米面吃起来没这么粗糙

步骤 3

将中筋面粉、激发的酵母水倒入玉米面盆中搅拌，如果喜欢吃甜的这个步骤可以加入适当的糖

步骤 4

搅拌到可以黏在一起成团就可以了，水量多一点少一点都没关系，你搅拌的时候感觉到有较大阻力但是面团整体还是呈现湿润粘稠状态就可以了

步骤 5

看，搅拌后是一个团结在一起的面团

步骤 6

面团上抹上油防止超干，盖上盖子醒发

步骤 7

看，这个事第二天早上发酵好的状态，有明显的气孔，膨胀两倍大

步骤 8

不需要搅拌消泡，手上抹油，抓起一团面，团成圆形，下油锅里煎至定型，放半汤勺水，盖盖子直到水分煮没了，就可以翻面了

步骤 9

和生煎一个煎法，底部有很漂亮的脆底

步骤 10

可以按照自己的喜好加入葡萄干、红枣等，也很好吃哦，可以一次性做多一点，冷冻起来，下次吃跟包子一样蒸一下就可以了，冷了也很软和

步骤 11

水量为什么没写呢，因为我试过很多次，不同品牌不同产地的玉米面吸水性都不一样，所以你要观察面团，不过这个方法水多一点少一点都可以成功的，最后发酵前的面团是黏糊湿润并且你划圈搅拌的时候它能够成团就可以了