酱牛肉

作者： Xuaner喜欢做饭

超超超好吃的酱牛肉做法，做出来牛肉酥软，酱汁圆润醇厚，舌间留香～

用料

• 牛腱子 适量，建议2kg
• 洋葱 1整颗
• 大葱（小葱亦可） 大半根，绿色的那边
• 姜 1块，多些无妨
• 蒜 至少7-8粒，多些无妨
• 生抽或者一品鲜生抽或者味极鲜生抽 大半瓶
• 甜面酱 3勺
• 红腐乳 3块，蘸着汁
• 黄酒 1/3瓶，多些无妨
• 啤酒 1瓶
• 白糖 4-5勺，喜甜鲜口可多放

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

焯水 牛肉清洗后焯水，冷水入锅中大火煮开，去浮沫，焯水时加黄酒和姜片去腥，捞出来备用。焯水过程中可准备步骤2。

步骤 2

准备配料 配料：洋葱一整颗切碎（切丝即可），大葱大半根（有绿色那边，用小葱亦可），蒜至少7-8粒切片（多些无妨），姜切片（多些无妨），生抽或者一品鲜或者味极鲜生抽大半瓶，甜面酱3勺，红腐乳3块和少量腐乳汁，黄酒1/3瓶（多放无妨），啤酒1罐，白糖4-5勺（喜甜鲜口可多放糖），盐根据口味喜好适量。 锅中放入适量水煮开，放入以上配料煮开后放入牛肉，文火慢炖。

步骤 3

文火慢炖 炖2小时以上，至牛肉软烂后停火。

步骤 4

浸泡入味 浸泡一夜，充分入味。第二天凉着切片，开吃！

菜谱创建时间：2022-12-14 17:15:24