料理小面包奶油面包肉松面包中种面团

作者： May夏薇儿

万能通用的面团，做各种小面包，奶酪包，都可以，比方做了16个面包

用料

• #种面团
• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 牛奶 120克
• #主面团
• 高筋面粉 300
• 低粉 100克
• 牛奶 230克
• 盐 5克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 糖 55克
• 黄油 20克
• #奶酪夹心酱
• 奶酪 140克
• 奶油夹馅淡奶油 260克
• 细砂糖 24克

料理小面包奶油面包肉松面包中种面团的做法步骤

步骤 1

中种面团成团30分钟后，冰箱冷藏过夜14小时以上

步骤 2

撕成小块，和其它材料一起打发成团

步骤 3

出粗膜加入黄油

步骤 4

出手套膜

步骤 5

拿出来整形，醒发30分钟

步骤 6

分割成16个，搓圆醒发15分

步骤 7

取一块擀成椭圆

步骤 8

这个不加馅的，做成橄榄形

步骤 9

边口捏好

步骤 10

整形好

步骤 11

放烤盘醒发

步骤 12

这个是火腿肠，做热狗整形

步骤 13

长方型，下面切几刀

步骤 14

抹沙拉酱，放肉松

步骤 15

卷起来，整成椭圆橄榄形

步骤 16

发酵1小时，刷蛋液，挤沙拉酱，撒欧芹碎

步骤 17

烤箱180度中层18分钟

步骤 18

出炉啦

步骤 19

做奶酪面包的酱，把奶酪加糖软化打至顺滑，加入淡奶油打发

步骤 20

中间切一刀

步骤 21

中间切一刀，抹上奶酪酱

步骤 22

撒奶粉

步骤 23

也可以涂沙拉奶酱

步骤 24

肉松面包

菜谱创建时间：2022-12-14 16:08:22