肉末茴香鸡蛋饼

作者： 榕榕的美食生活

两个饼的量

用料

• 茴香 90克
• 腌制的肉末: 100克
• 白胡椒 0.5克（腌肉）
• 料酒 4克（腌肉）
• 生抽 4克（腌肉）
• 松茸鲜 1克（腌肉）
• 面粉 300克
• 滚烫的开水 175克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 1个（加松茸鲜、白胡椒少许提鲜去腥）

肉末茴香鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

小茴香洗净切碎备用

步骤 2

肉末调味

步骤 3

面粉准备

步骤 4

加入开水烫面 筷子搅拌开

步骤 5

揉成絮状后继续揉均匀 也可借助机器更轻松

步骤 6

盖保鲜膜松弛面团30分钟

步骤 7

压扁面团

步骤 8

分割成四分

步骤 9

切开备用

步骤 10

按照油纸大小擀成圆形

步骤 11

尽可能圆形就行啦

步骤 12

称50克调味的肉末

步骤 13

取25克铺在饼面上抹刀刮平

步骤 14

铺上茴香

步骤 15

一个鸡蛋 （两个饼的量）

步骤 16

调味

步骤 17

表面淋上一半蛋液

步骤 18

淋完的

步骤 19

加入另外一半肉末 也可铺在另一张饼皮上抹平

步骤 20

准备另一半饼

步骤 21

将两张饼皮捏合起来

步骤 22

两个饼做完

步骤 23

锅内少许油 放入饼煎至表面微黄翻面

步骤 24

两个饼正反都煎到焦黄

步骤 25

焦黄

步骤 26

空气炸锅180℃ 正、反分别约五分钟左右 （根据自家空气炸锅的容量酌情增减紧时间）

步骤 27

第一个饼

步骤 28

第二个饼

步骤 29

趁热切开香气扑鼻

步骤 30

切成四份

步骤 31

松软可口，又香又好吃

肉末茴香鸡蛋饼的小贴士

饼要趁热吃 时间焖久后茴香容易发黄烂糟糟影响口感

菜谱创建时间：2022-12-14 14:55:47