猪肉白菜饺子（家的味道）配方已为新手精确到克

作者： 亮金金813

现在冬天正是圆白菜上市的时候，这个时候的白菜最好吃😋赶紧多包点饺子冻冰箱里，吃时方便一点可蒸可煮！平时做都是凭手感经验，今天精确到克吧😅方便新手。

用料

• 绞好的猪肉馅（夹子肉） 3斤
• 圆白菜 一个
• 盐 15克
• 糖 7克
• 白胡椒粉 0.8克
• 姜末 35克
• 洋葱碎 100克
• 酱油 20克
• 小葱 15根
• 鸡蛋 2个
• 蚝油 25克
• 十三香 2克
• 饺子皮 4斤

猪肉白菜饺子（家的味道）配方已为新手精确到克的做法步骤

步骤 1

白菜洗干净后切碎（我用了一整个大的，杀完水挤干后也没多少）撒多点的盐拌匀。

步骤 2

洋葱切碎尽量小点，老姜去皮用刀背宰细后再用锋利的一边剁成末，不要切成颗粒囗感不好。

步骤 3

肉馅中加入酱油、糖、盐、十三香、白胡椒粉、姜末、洋葱碎。

步骤 4

朝一个方向搅拌成如图的黏稠状。这时是发挥你大力水手臂💪力的时候了😁

步骤 5

加入2个鸡蛋，继续搅！

步骤 6

加入切好的小葱和挤干水份的白菜（白菜水份多一定要多多的挤呀挤），朝一个方向搅匀，馅就调好了！整个馅不会水答答的还有汤流出，这个干干的状态包饺子很好包！馅就调好了。

步骤 7

来，尝一口😋

猪肉白菜饺子（家的味道）配方已为新手精确到克的小贴士

1、有时间的可以自己擀饺子皮，更劲道。 2、喜欢韭菜馅的可以把白菜换成韭菜，但韭菜一定要晾干水份才可以和到馅里，不然馅里一滩水，包起来就是灾难。 3、煮出来我更喜欢空口吃它的本味，不咸不淡，喜欢蘸油辣子的也可配一碟，我家口味吃得正常，平时吃得咸的估计还可少加一点盐。

菜谱创建时间：2022-12-14 11:37:56