猪皮冻

作者： 爱听书的程序猿

😏

用料

• 猪皮 一斤(500g)
• 料酒 一勺(调料勺)
• 盐 一勺(自己适量掌握)
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗干净，切大块(之后好刮油脂)，锅里水烧开猪皮煮个四五分钟捞出

步骤 2

可以在水龙头旁边刮油脂边用温水冲洗，(温水可以把油脂洗干净，拿菜刀一定要注意手哦，我刮到最后都失去了耐心😂)，反复刮洗干净

步骤 3

油脂刮干净之后切小条(我感觉用剪刀剪容易些)，用温水多冲洗几遍，直到水看起来清澈就差不多了

步骤 4

锅里加水，猪皮一斤，就用三斤水(大概是猪皮的三倍左右)，锅里烧开转至小火煮(60至80分钟，想要软一点的就时间短些，硬的时间就长些），煮至一小时加了一勺盐一勺料酒，继续等了五分钟就关火了

步骤 5

盛了些没有皮的做清冻(左图)，剩下的出锅前倒一勺生抽一勺老抽调色做花冻(右图)，冷却放凉，成不成形，发不发这个菜谱成败就在此一举了，等待中...

步骤 6

等了四个多小时，还不错呀，都等不及吃啦🥰

菜谱创建时间：2022-12-13 19:16:19