茨菇烧肉

作者： 蜗牛de厨房

用料

• 五花肉 300克
• 茨菇 6～8个
• 葱姜花椒 适量
• 八角 半个
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 葱花 适量

茨菇烧肉的做法步骤

步骤 1

食材准备：五花肉切块，洗净，控水；茨菇切块 料汁：3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，放碗里搅匀

步骤 2

锅烧热，先将五花肉中的纯肥肉放入锅里炒出油，接着放葱、姜、花椒，再放入肥瘦相间的肉，小火煎出肥肉的油脂，最后放入纯瘦肉翻炒

步骤 3

将锅里的肉推到一边，在另一边放1勺冰糖，加热至融化颜色变黄后，将糖和肉一起翻炒

步骤 4

将调好的料汁倒进锅里，翻炒均匀后，加入茨菇，继续翻炒几分钟

步骤 5

将锅里的菜转移到砂锅中，放电陶炉上，加热水到菜的三分之二处，放半个花椒，2片香叶，小火炖煮1小时，中途翻炒几下，防止粘锅

步骤 6

出锅前撒葱花，并根据个人口味适量加盐

茨菇烧肉的小贴士

煤气灶火力大，小火炖煮电陶炉更方便些

菜谱创建时间：2022-12-13 01:56:14