每年冬天必做

作者： 琳子爱吃美食

很爱吃，以前都是姑姑煮好我吃，结婚后，姑姑教我做

用料

• 前猪脚 1只
• 鹌鹑蛋 一斤
• 添丁醋 3瓶
• 老姜 1斤
• 片糖 个人口味增减

每年冬天必做的做法步骤

步骤 1

把姜去皮，切片，小火炒干水，可以放点盐下去一起炒，炒干水分就放下醋里，怕燥热的，就切片晾干水分就可以放醋里了。

步骤 2

我喜欢放鹌鹑蛋煲，这里是一斤鹌鹑蛋，水煮熟后剥壳放下去醋里

步骤 3

这是炒过的姜片和鹌鹑蛋一起放醋里煲，煲开了，就关火浸泡一两个晚上，浸出姜味，同时醋的味道也可以被姜和蛋吸收。等姜片和蛋浸泡有一两天了，再加猪脚

步骤 4

猪脚冷水下锅焯水，捞起来洗干净，然后不放油炒干水分

步骤 5

炒干水分后放下去和姜，蛋一起煲，这时可以看看蛋和姜都已经入味了，再次和猪脚大火煲开，小火煲半个小时，然后关火，继续浸泡一两个晚上

步骤 6

浸泡一两个晚上，再次煲热就可以吃了，猪脚软糯又不肥腻，姜片也已经没刚开始的辛辣味了，吃起来绵糯的，超赞

步骤 7

忘了上传醋了，这是我用的醋，这个醋比较酸，有醋味，我喜欢煲的时候不放糖，要是爱吃甜的，可以选择致美斋的添丁甜醋，这个醋不放片糖都可以

每年冬天必做的小贴士

要是想放得久，别加水，加了水，放不久，吃腻了猪脚，可以放鸡脚下去煲，也是很赞的哟

菜谱创建时间：2022-12-12 16:55:05