自制黑米馒头

作者： 爽爽豆豆妈

家里有罐黑米闲置着，除了熬粥也没做他用，今天突发奇想，改做了馒头，确得到儿子的夸奖。

用料

• 面粉 500克
• 黑米 70克
• 温水 350克
• 细砂糖 20克
• 酵母 5克
• 小苏打 1克

自制黑米馒头的做法步骤

步骤 1

黑米用料理机研磨至粉状

步骤 2

放入面粉中，我这里加了细砂糖（不喜欢吃甜的可以不放）

步骤 3

温水中加一勺白糖（帮助发酵），放入酵母用筷子混匀倒入面粉中

步骤 4

用筷子搅拌，和面成大块絮状，水要分次加入，水可以根据面粉吸水量调整

步骤 5

揉成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 6

发酵好的面团中间挖一小洞，放少许小苏打，放一点温水化开，将面团继续和匀，放置10分钟

步骤 7

将面团取出，分成小剂子，揉圆，冷水上锅，上气计时15分钟，关火焖5分钟取出

步骤 8

轩软香甜的黑米馒头就成功了✌

菜谱创建时间：2022-12-12 16:00:26