河南饺子

作者： 水中看海鱼游云海

每个地方的饺子都是不一样的，长大了总怀念小时候的味道，那也是家乡的味道

用料

• 猪肉馅（7瘦3肥） 400克（3个大人的量）
• 饺子馅调料 1/6包
• 花椒粉 撒一点
• 黑胡椒粉 撒一点
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 黄豆酱 1大勺
• 鸡精 1大勺
• 葱 2根
• 韭菜 500克
• 白萝卜 1小块
• 姜 6片
• 香油 可以多放些
• 市场卖的饺子皮 750克

河南饺子的做法步骤

步骤 1

调料备齐，饺子馅调料我是回老家时专门在超市买的，其他牌子应该也可以

步骤 2

猪肉馅，放料酒一小勺，生抽一小勺，饺子馅调料1/6包，鸡精一大勺，蚝油一小勺，花椒粉胡椒粉撒一些，香油多放些，放进去两根葱花和姜末，搅拌均匀

步骤 3

白萝卜一小块切碎，锅里放食用油和一点点葱花中小火煸一下去除白萝卜特别的味道只剩下甜香味，白萝卜倒入肉馅，剩下的油放一大勺黄豆酱煸香也倒入肉馅搅拌均匀

步骤 4

最后韭菜洗干净切段直接搅拌就开始包，韭菜需要最后放那样才有汁肉也会松散些有菜香味，不需要过度搅拌，你觉得拌匀就好了

步骤 5

我不会和面买的现成一斤半饺子皮，饺子皮包的时候边缘沾点水就可以包牢固

河南饺子的小贴士

饺子馅调料里是有盐的所以不能放太多会很咸，少放些然后还要加黄豆酱蚝油酱油这些除了盐味还有香味，也有放甜面酱或者郫县豆瓣酱的，我个人喜欢黄豆酱，我是喜欢做饭的妈妈，做饭不刻板不局限，根据个人喜好调整就可以了，这是我家乡的味道也是回忆的味道

菜谱创建时间：2022-12-12 13:35:40