脆皮&糯唧唧超满足鸡蛋汉堡🍔

作者： 素素吃肉

脆皮有锅贴的感觉，加上糯唧唧的，总之香！！

用料

• 面糊配料
• 糯米粉 5/1
• 面粉 5/4
• 盐 一小勺
• 十三香 一小勺
• 酵母 一小勺
• 水 若干
• 其他配料
• 葱 若干
• 香菜 若干
• 虾皮 若干
• 香肠/腊肠 若干

脆皮&糯唧唧超满足鸡蛋汉堡🍔的做法步骤

步骤 1

面糊材料全部混合调成流动性的稀面糊，（比酸奶还要稀的那种） 酵母以及茴香可不放，问题不大 面粉和糯米粉是大概比例

步骤 2

切好其他配料

步骤 3

小火慢慢来

步骤 4

注意鸡蛋汉堡的结构是，面糊+鸡蛋+面糊 烧的时候不要老是去正反面去动它 完全定型之后，可以再加一点油，少量多次 因为定型之后不吸油

步骤 5

煎至金黄即可 ps附送新手小技巧 若干3层分离怎么办，粘不起来怎么办 很简单 顺序是这样的，锅-双面定型面糊层-再加一点点稀面糊+定型的鸡蛋层（然后用铲子压一下）小火定型 接着另外一个双层面糊-再加一点点稀面糊，再把刚才的面糊加鸡蛋压上去，小火 大功告成啦！

步骤 6

还要千万不要买铸铁鸡蛋汉堡锅，又重又费油，要养锅，养不好，就粘锅，可讨厌了

步骤 7

后来我又买了一个，还是这个好用，有温度显示， 链接在这里啦https://p.pinduoduo.com/TrUAGacv

菜谱创建时间：2022-12-12 13:09:41