白萝卜蒸菜

作者： 豫村小七

家里的味道

用料

• 白萝卜 1根
• 食用油 5勺
• 面粉 150g
• 蒜 6瓣
• 葱 1根
• 香油 2勺
• 白糖 1勺
• 辣椒油 2勺

白萝卜蒸菜的做法步骤

步骤 1

萝卜切丝，放盐搅拌均匀，腌制1小时（方言俗称杀水）。用笼布（纱布）将萝卜丝中的水份尽可能挤干，放食用油搅拌均匀。

步骤 2

分三次放入面粉，将萝卜丝搅拌均匀

步骤 3

将萝卜丝搅拌成一根一根，且盆地没有面粉

步骤 4

水烧开，将萝卜丝平铺在蒸笼上，大火6分钟。

步骤 5

出锅装盆，立刻降温打散（降温可以放到窗户口或者用电风扇），晾凉

步骤 6

放入小葱丝、蒜泥、香油、白糖、辣椒油

步骤 7

搅拌均匀，装盆开动。（我分了一半辣的，一半普通的） 大家喜欢的，可以动手试一试。

白萝卜蒸菜的小贴士

1、最后搅拌不需要放盐，因为杀水时已经放过盐。 2、大火蒸6分钟，出锅后要尽快将萝卜丝打散晾凉，便于放调料搅拌，口感也会更好。

菜谱创建时间：2022-12-11 23:39:09