包子总数÷18=面粉量, 面粉总数量×5=酵母量, 面粉总数量×5=泡打粉量, 按比例称好放入打面机, 按慢速3分钟搅拌。
面总数量×250÷500=水量, 按比例加入温水, 水温不能超过40℃, 按慢速4分钟搅拌, 再快速3分钟搅拌。
压面8次, (千万注意手不能放太进)
压成细腻光滑面块。
快速卷起。
分段,卷成大小适合的条。
用刀切成小剂子。
称成大小均匀约41—45克。
擀成:中间厚.周围薄的面皮。
包入自己喜欢吃的馅料, 等煤气灶上大汽后, 放入蒸笼打气9秒钟, 再等待醒发1.5倍, (夏10分左右.冬天20分左右)
冷水上锅, 上汽开始记时中火蒸12分钟, 再焖5分钟开盖。
柳叶包。
豆沙包。
使用压面机时千万注意手不能放入太近。