斑斓椰蓉花环面包

作者： Carol肖垚

划重点 原方来自于_蔚然，谢谢老师分享⏬ https://www.xiachufang.com/recipe/106859471/ 一直就很爱斑斓的香气，前期面包新语推出了斑斓椰蓉面包，一试难忘，在下厨房里搜了好久都没有合适的方子，直到蔚然老师发布了#抹茶奶酥花环面包#，找个周末，复刻起来😘 抄个作业是因为胖友圈里原来有很多和我一样的斑斓爱好者，happy share的同时也是给自己以后再做drop个note😋此配方可做6个100g左右的生面胚

用料

• 面包体部分
• 高筋面粉 300g
• 白砂糖 22.5g
• 全蛋液 30g
• 全脂牛奶 180g
• 耐高糖酵母 3g
• 无盐黄油 22.5g
• 盐 3g
• 馅料部分
• 无盐黄油 45g
• 糖粉 37.5g
• 全蛋液 22.5g
• 冻干斑斓粉 7g
• 全脂奶粉 30g
• 全脂椰蓉 45g
• 表面装饰 非必要
• 全蛋液 适量
• 扁桃仁片 适量

斑斓椰蓉花环面包的做法步骤

步骤 1

至今还是没有败厨师机so至今还是手揉🤣 面包体部分按个人习惯操作至出手套膜，滚圆盖保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大

步骤 2

一发的时候来处理馅料，把馅料部分的黄油隔热水融化，趁热加入糖粉或者等量白砂糖，混合均匀后加入冻干斑斓粉，椰蓉和奶粉，加入全蛋液。弱弱补充一句，斑斓粉椰蓉奶粉的量可以按个人喜好调整，只要最后混合均匀后能成团也不太干就好…

步骤 3

发酵好的面团取出，平均分割成六份，滚圆收口朝下，盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 4

取一个面团擀开成长方形翻面，馅料大致分成6份，避开边缘处用调羹的背部或者黄油刀之类的均匀涂抹在面团上，卷紧实后用双手搓成长条，用刮板在收口处切开成两条，像扭麻花一样缠绕在一起，注意切口朝上，接口捏紧压在底部-说得很好，但其实我就是个手残党🤣

步骤 5

逐个操作好在温暖处二发30分钟后表面刷蛋液撒扁桃仁片装饰，同时上下火180度预热烤箱，烤制18分钟，出炉

步骤 6

烤制过程就满室生香，斑斓和椰蓉的搭配，除了热量高点，其他真的没毛病🤣

菜谱创建时间：2022-12-11 22:03:52