下饭大杀器-霉干菜烧肉

作者： 老方额半夜灶披间

虽然霉干菜是绍兴特产，但是我相信江浙沪一带的小伙伴应该都吃过这个菜吧。而且这个菜里面霉干菜比肉更好吃，并且反复加热几次后更好吃。做法很简单，油锅都不用起，适合厨房小白。

用料

• 霉干菜
• 五花肉
• 肋排

下饭大杀器-霉干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

原料：霉干菜，五花肉，肋排（放肋排是因为我觉得有骨头的香）

步骤 2

霉干菜先冲洗干净，然后浸泡一下，如果霉干菜咸的话多浸一会，然后沥干。

步骤 3

把五花肉冲洗干净切大块，因为要烧的时间长，肉要大块，不然都找不到了。把洗干净的肋排和五花肉放入冷水锅加葱结、姜片、料酒焯个水。

步骤 4

拿个砂锅或炖锅之类的，把浸泡好的霉干菜先铺在锅底。

步骤 5

把焯好水的肉都放上来。

步骤 6

然后加入冰糖和各种酱油。

步骤 7

我还喜欢加点海鲜酱。

步骤 8

加入浸泡霉干菜的水，再加点开水与食材平齐后烧开后加盖转最小火炖上至少1个半小时。

步骤 9

糖和酱油要舍得放，多一点，不要怕过咸过甜。最好是烧好放凉了第二天加热烧开再吃更入味，我是没等到第二天，直接开吃。肉里面都充满了霉干菜的香味，很是下饭。

菜谱创建时间：2022-12-11 21:59:07