蒜香面包

作者： 竹子竹子呀

自用菜谱 🌸🌸🌸心得： 之前做面包都是一发，出手套膜后就直接分割整形发酵了，面团易粘手。 这一次水量比之前多，又是二发。发现二发后的面团不易粘手哎！只需要一点手粉就好了！真棒！

用料

• 🌸面团材料：
• 高筋面粉（圣家） 250g
• 牛奶 133g
• 白糖 30克
• 鸡蛋 51克（去壳后）
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 耐高糖酵母 3克
• 🌸蒜泥：
• 黄油 20克
• 葱花 4克
• 蒜泥 15克
• 盐 1克

蒜香面包的做法步骤

步骤 1

①除黄油、酵母外的所有材料丢进厨师机，1档5分钟； ②酵母丢进去，1档5分钟； ③黄油丢进去，1档8分钟，出手套膜 ④室温发酵至两倍大 ⑤分割整形，6个79g-80g的面团，烤箱发酵至2倍大，放一碗热水。 ⑥用刀划一条口子，没有面包刀片，用的菜刀。。。

步骤 2

蒜香制作：蒜泥+融化的黄油+葱花+盐混合，装裱花袋，挤到面团上。 蒜泥：大蒜先切成蒜末，装到袋子里，用擀面杖捶打成泥。 格兰仕烤箱，调到150℃-180℃中间，烤18分钟。

步骤 3

做了两个造型，蒜香料是够6个的，想编麻花才试了两个，第一次尝试麻花辫，造型需努力。

步骤 4

4个蒜香面包。面包表皮脆脆，里面很柔软。

菜谱创建时间：2022-12-11 20:22:13