江西炒粉

作者： 霍小乔

这几年一直跟江西人一起共事，每次都吃江西人做的炒粉，自己也实操一下

用料

• 米粉 1把
• 老抽 适量
• 酱油 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 青菜 一把
• 大蒜 3瓣
• 小米椒 1根

江西炒粉的做法步骤

步骤 1

第一步准备好食材，青菜、米粉、切点肉沫、鸡蛋准备好、切点蒜末、辣椒末（喜欢吃辣可以多切一点）、葱花

步骤 2

第二步：锅中烧水下入米粉，煮到用手掐有一点点硬打出来，泡入冰水中，待米粉冷却后捞出来备用

步骤 3

第三步：起锅烧油，炒一下鸡蛋

步骤 4

牛肉也先炒一下，建议牛肉最好用鸡蛋清➕生抽先腌制一下炒之前，这样的牛肉会更嫩滑

步骤 5

全部这种状态，准备下一步

步骤 6

第四步：起锅烧油，下入蒜末爆香，➕米粉翻炒➕食用盐➕酱油，翻炒不多了➕青菜、牛肉蛋继续翻炒

步骤 7

第五步：出锅

菜谱创建时间：2022-12-11 10:52:22