排骨焖豆角茄子

作者： 美厨娘vividlan

很冬天，很下饭，对女性友好的红肉😁

用料

• 排骨 1斤
• 茄子 1个
• 豆角 12根
• 姜片 5片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 红酒 15克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 4个
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 葱 1根
• 青红辣椒 1.5个

排骨焖豆角茄子的做法步骤

步骤 1

排骨用水泡30分钟，然后焯水，去掉血沫捞出备用。

步骤 2

锅中热油，加入冰糖炒糖色，然后加入排骨翻炒。略微小火多炒一阵，把水分炒干一点。加入葱姜蒜八角桂皮香叶翻炒，加生抽老抽和盐，然后加红酒。炒三五分钟加豆角茄子，略炒一下就可以加水。水刚漫过肉即可。

步骤 3

二十分钟后，加青红椒，翻炒3分钟，收干水分关火。

步骤 4

装盘，下饭神器。

菜谱创建时间：2022-12-10 23:31:10