疙瘩汤

作者： 晶晶素食

说起疙瘩汤，其实并不是我记忆中的事物，身为南方人，我的饮食还是以米饭为主。 但是，喜乐生在威海，长在威海，疙瘩汤这种食物就好像流进了她的血液里一样，走到哪只要有疙瘩汤一定是必点的一道菜，于是疙瘩汤也慢慢的走进了我们家的餐桌。 也许是从小的饮食习惯，纵然知道全麦面粉的营养丰富，但是在选择食材的时候，还是习惯性的选择白面粉。 这次从事乡伴有家这个平台，我把它所有的食材都买了回来，在全麦面粉到的那天，喜乐说想喝疙瘩汤，于是全麦面粉的第一次就献给了疙瘩汤。 其实很多时候，我们固有的思维往往限制了我们与美好的相遇，这一份疙瘩汤不但没有失去美味，同时还多了一份营养。 当然，很多时候，当我们知道一个食物很有营养的时候，执着的为了身体好去吃它，反而让自己陷入了焦虑，不如一切顺其自然，当你爱吃白面的时候就开开心心的吃，如果哪天发现了全麦面粉味道也不错那把她加进家里的食谱里也很美好，所有的东西都是中性的，当你心顺了，你就会很自然的选择了适合的食物。

用料

• 面粉 适量
• 水适量
• 香菇 两个
• 杏鲍菇 一节
• 酱油 适量
• 松鲜鲜或者盐 适量
• 青菜叶 一小把

疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

步骤一：把面粉倒在一个稍微大一点的容器里，方便搅动。

步骤 2

步骤二：先加入一点点的水，用手指头去搅动面粉。

步骤 3

步骤三：搅玩后，发现还有没有和成小团的面粉，再加入一点点水，我都是少量的加，如图所示。

步骤 4

步骤四：继续用手指头去顺时针的搅拌。

步骤 5

步骤五：我搅拌至大概如图所示。

步骤 6

步骤六：准备两个香菇和一节杏鲍菇。

步骤 7

步骤七：香菇切片，杏鲍菇切成丝。

步骤 8

步骤八：锅里倒入油，烧热，倒入香菇和杏鲍菇。

步骤 9

步骤九：炒至两面金黄，炒的时候如果菇类出水了，不要着急加油，再让她们在锅里翻炒一下水慢慢干了就会变的金黄，也不需要一直去翻炒，翻炒一下就停个一两分钟。

步骤 10

步骤十：炒制两面金黄后可以下一些姜丝翻炒一下，然后加入水。

步骤 11

步骤十一：菌菇汤煮开。

步骤 12

步骤十二：汤煮开后，倒入面疙瘩，用勺子在锅里搅拌开来。

步骤 13

步骤十三：煮大概四到五分钟，试一下面团是否熟，如果是第一次做，有一些比较大的面疙瘩，可以用铲子在锅里切成两半，煮熟后，加入一小勺酱油。 至于煮的时候加多少水合适，可以煮到四五分钟感觉面疙瘩已经熟了，如果水还很多，可以适当的多煮个几分钟让水量煮到合适的程度。如果煮的过程中发现煮熟的时候已经有点干了没有多少水了，可以加一些热水，然后煮个一两分钟。

步骤 14

步骤十四：加松鲜鲜，加完后试咸淡，不够咸的话可以适当的加一些盐。

步骤 15

步骤十五：煮至差不多如图所示的浓稠度。

步骤 16

步骤十六：我还会加上一勺香菇酱（平时，我都是自己做的香菇酱，这款花菇酱也是没有添加剂防腐剂的，但是作为商品要是为了保存油量就会比自己做的油多。）加上一小勺，就有一种外面做的类似于加了肉丁的那种感觉。

步骤 17

步骤十七：我大概加一到两勺，看煮多少疙瘩汤而定。

步骤 18

步骤十八：加上一小把蔬菜丝，然后再煮个一分钟左右，最后出锅前加入一点点的香油。

步骤 19

步骤十九：一碗美味的疙瘩汤，虽然添加了不少东西，但是用的全都是没有添加剂和防腐剂的食材和调味品，其实他们共同的成全了这一碗疙瘩汤的美味和营养。身为南方人并不了解真正的疙瘩汤最正宗的做法，全凭一个喜欢做饭的心自己琢磨的，但是总体不错，欢迎参考。

菜谱创建时间：2022-12-10 19:20:21