做过很多面包，这款炼乳棒实名安利~

作者： 跟着小法吃吃的

每次要做面包送朋友小法就会选这个炼乳棒，老少都爱！一做做一堆！永远吃不够~~ 胖胖的造型可以用来做热狗，横切开夹心果酱，咋吃都好吃！因为面包组织单吃也很可口，细腻柔软，香香甜甜的~ 蓬松度柔软度也是给力的，有老面的宝宝尽量加一加，虽然也可以不放~~但！！咱们每次多做一些，这么棒的口感吃好几天都不会腻！ 一口一口地xuan~~停不下来啊啊啊~三大篮子搞定~~yeah！

用料

• #配方可做10个
• #面团
• 高筋面粉 500g
• 干酵母 5g
• 水 200g
• 细砂糖 30g
• 炼乳 75g
• 老面（可选） 125g
• 盐 6g
• 全蛋液 75g
• 奶粉 10g
• 无盐黄油（软化） 50g
• #其他
• 面粉 适量

做过很多面包，这款炼乳棒实名安利~的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外，全部材料加入厨师机揉成团。揉到能拉出厚膜一点点加入黄油。

步骤 2

揉到能拉出薄膜就可以团圆第一次发酵。温度28度时间1小时。

步骤 3

排气分割100g每个团圆（小法做了两倍的量，配方X2即可）

步骤 4

如图整形卷成卷

步骤 5

在每个长条卷上斜着割包，割开开口。第二次发酵温度38度，时间40分钟发到一倍大。

步骤 6

表面撒适量的面粉入烤箱。

步骤 7

左海氏c45；中艾瑞斯e8；右海氏新款i7，三款烤箱同烤，平炉模式，小法用了200度上火180度下火，烤了约15-20分钟，注意顶部上色适当盖烤盘或锡纸防止上色过深。

步骤 8

天气不好拍不出它的色泽，但出炉那种香香甜甜面包的香气闻着就舒服！记得出炉震一下立刻放晾架晾凉哈，好吃到停不下来~一定要试试！又是丰收的一天呀~

菜谱创建时间：2022-12-10 19:12:04