银芽鸡丝

作者： 叶子261100

烹饪班课堂笔记🍳

用料

• 🌵主料：鸡胸肉 📍配料：青红椒、绿豆芽

银芽鸡丝的做法步骤

步骤 1

🌵青红椒先纵向剖开切成片，再切成细丝状 📍豆芽洗净放入盘中待用

步骤 2

🌵鸡胸肉顺着原始纹路切成薄片

步骤 3

📍再叠加切成细条状（ps:冰冻一下更好切）

步骤 4

📍鸡肉丝切好后放入清水中进行浸泡 🌵泡好后捞出过滤，装入碗里，加点盐和淀粉抓一抓（若太干则加水淀粉）

步骤 5

🌵锅里水烧开后，加点盐，滴几滴油 📍豆芽进锅焯水，捞出后，青红椒继续焯水（焯后马上过下冷水） 📌鸡丝也焯水约一分钟

步骤 6

🌵另起锅，加盐加味精加水淀粉 再加点油 做勾芡汁 📌倒入鸡丝、青红椒、豆芽，翻拌数下即可出锅

菜谱创建时间：2022-12-09 22:07:04