潮汕家乡重糕粿

作者： lailai囡

有些美食是儿时的记忆，它的味道永远停留在齿唇之间，家的味道，为了延续这种感觉，今天来蒸这道美食😁😁😁

用料

• 粘米粉 280克
• 水 1500克
• 盐 5克
• 酱汁的配料:
• 蒜头 6颗
• 红葱头 6颗
• 葱头 一把
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 鸡精 少许
• 蕃薯粉 2汤匙勺
• 胡椒粉 少许
• 瘦肉 少许
• 腊肠 1条
• 虾 少许
• 鱿鱼 1个

潮汕家乡重糕粿的做法步骤

步骤 1

粘米粉十蕃薯粉备用

步骤 2

先用清水把粉揉好成团，这样能使粉面有韧性，吃起来有咬劲

步骤 3

下清水调出米浆（水量还个人喜欢，喜欢吃硬的，水下少点，想吃软点，水下多点），调时下盐🧂，油，鸡精，盐，胡椒粉，全部搅拌均匀备用

步骤 4

把材料全部备好，瘦肉，鲜虾🦐，腊肠，鱿鱼，生花生碎等等

步骤 5

全部切好备用

步骤 6

葱头，红葱头，蒜头煮酱汁用材料

步骤 7

把虾仁，腊肠，鱿鱼，瘦肉全部上锅炒熟

步骤 8

来张大合照👌🏻

步骤 9

锅上开水大火先把蒸盘蒸热，擦干净，刷上油

步骤 10

把米浆一勺舀进蒸盘里，大火蒸5分钟后，继续打开盖子继续舀一勺米浆进去又继续蒸3一4分钟，这样继续按这个步骤操作

步骤 11

到了最后一层是把全部馅料铺在上面铺平，再舀一勺米浆盖上，继续蒸多6分钟

步骤 12

哈哈哈哈，大功告成啦，美味佳肴出场

步骤 13

再来煮灵魂酱汁

步骤 14

把重糕粿切好上盘汁上酱汁，开动👍🏻👍🏻👍🏻

步骤 15

现场开盖时好兴奋呀😁😁😁

菜谱创建时间：2022-12-09 14:33:13