麻辣鱼头

作者： 张小鹿zZ

由于疫情不能出门，实在是嘴巴馋。在鼻子不透气的情况下，第一次尝试麻辣鱼头。味道不错👍

用料

• 干辣椒 5
• 鱼头 1-2
• 姜 5片
• 花椒 一把
• 蒜 一头
• 葱 一段
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 冰糖 4颗
• 香菜 4根
• 豆芽 一包
• 豆皮 切丝适量

麻辣鱼头的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切段切片备用，起锅热油放入少许花椒，煸炒。炸香后放入三勺郫县豆瓣酱，冰糖，酱油少许。

步骤 2

加入开水，烧开后放入鱼头，正反面各炖15分钟。水没过鱼头，大火炖

步骤 3

豆芽，豆皮焯水后盛出备用，放入容器底部。

步骤 4

鱼头熟了以后，汤留一些一起盛出了。起锅烧油（多点没事）一把花椒，蒜末，香菜炸香，浇到鱼肉上即可

菜谱创建时间：2022-12-09 14:01:43