洋葱汤

作者： 纤纤的小厨房

用料

• 白洋葱 1个
• 黄油 15克
• 面粉 15克
• 盐 3克
• 黑胡椒 3克

洋葱汤的做法步骤

步骤 1

将1整颗洋葱切成细丝。

步骤 2

锅内放1调羹（15g）黄油，加入切好的洋葱丝，小火煸炒。 法国料理者会小火煸炒大半个小时.

步骤 3

过程中需要不停翻动，至其变深褐色，撒上薄薄1调羹（15g）面粉，让汤更浓稠，再加1/5调羹（3g）盐和1/5调羹（3g）黑胡椒调味。

步骤 4

在餐厅此时会倒入1调羹白葡萄酒和2碗牛肉汤，大火煮开； 自己家里，就加2碗白水也问题不大

步骤 5

撇去表面的浮末，再用小火煮15分钟：加0.5调羹（3g）盐和0.5调羹(3g）胡椒再次调味。（可根据个人喜好增减用量)

洋葱汤的小贴士

1、为防止“泪流成河”，把洋葱在水里浸会儿！或者洋葱剥皮，放冰箱冷藏4小时。 2、法国常用牛肉汤调味，类似国内做菜高汤； 3、白葡萄酒增甜提香，超市35元以下那种就行； 4、按这个方子做，即使加清水，味道也不会差！

菜谱创建时间：2022-12-09 11:02:25