自制蜂蜜柚子茶

作者： 桃仙家宴

前几年好像很流行喝蜂蜜柚子茶，这几年已经流行过了。 但蜂蜜柚子茶对于冬天来说，依旧是该有的味道，那在所有水果都狂涨价的今天，花10元买3个柚子，熬一大锅柚子茶，而且还毫无添加，难道不香吗？😊😊 关键性价比好到天上，除了费工费时外，其它毫无毛病，男女老少皆宜，居家必备之物😊😊

用料

• 柚子 4个约6～7斤
• 老冰糖 约6两
• 蜂蜜 1斤
• 柠檬 1个（可不放）
• 水 少许
• 盐 适量

自制蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

柚子用盐把表皮搓洗干净

步骤 2

用清水和新牙刷反复洗净柚子皮

步骤 3

剥出柚子备用 柚子皮削去白色皮肉

步骤 4

削成透明的黄皮 白色的皮肉削的越干净，做出来的苦涩味就越轻

步骤 5

用盐水浸泡柚子皮15分钟后清洗干净，如此反复2次，沥干水分，将柚子皮切成细丝 （细丝的图忘拍了。。。后面煮柚子茶的图片可以看到皮切的丝）

步骤 6

果肉剥出来备用

步骤 7

开始熬制柚子茶 不粘锅倒入少许水，所有果肉，柚子皮和冰糖，大火烧开

步骤 8

烧开后一直熬到起糖泡，转中火继续熬至颜色变深后，挤入柠檬汁，继续熬（没有也可以不放，我就没放）。 接着转最小火熬至汤汁浓稠，果肉和柚子皮变软。 直到熬成相对稀一点的果酱时关火，因为凉透后会变的更浓稠一些（只管熬去了，忘了拍照） 待彻底凉透后，加入蜂蜜拌匀，即可装瓶。 （特别注意：变浓稠后，很容易溅，特别小心别烫伤！！！）

步骤 9

特别强调：瓶子洗净后，用温水洗一遍，再放入开水煮2分钟，捞出冷却后装入柚子茶，盖紧盖子倒扣在开水中再煮2分钟，捞出冷却后会自动形成真空，冷藏保存3年都可以不变口味，不变颜色，不会变坏。

步骤 10

晶莹剔透的蜂蜜柚子茶

步骤 11

没有一口是能浪费的，全部都得吃掉😊😊

自制蜂蜜柚子茶的小贴士

我的用料，做出来的柚子茶不是太甜，如果喜欢吃甜的，可以根据自己口味增加冰糖。也可以根据自己口味增减糖量，这个没有标准！ 刚刚做好的柚子茶会有淡淡的苦涩味，放的时间越久，苦涩味会随之消失。 特别说明：冰糖最好用发黄的结成不规则大块老冰糖，口感比机制冰糖更好！！！ 密封完美的蜂蜜柚子茶，即便零添加，也可以放很长时间。 目前已经放了3年的蜂蜜柚子茶，完全没坏，甚至没有变色，口味没有变差不说，反而更加醇厚，颜色更加红亮，已经吃不出苦涩味道，口感反而变得极佳。 时间真的可以褪掉原有淡淡的苦涩，剩下了柚子特有的浓香和蜂蜜的香甜，抹面包，做果酱，调水喝，做话梅柚子排骨，简直是完美。

菜谱创建时间：2022-12-08 23:25:41