冬天的咖喱鱼锅

作者： 兔宝2021

天越来越冷，2人世界里的一日三歺，该如何打点？

用料

• 鱼 1条
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 姜 少许
• 咖喱 半块
• 盐 极少许
• 糖 极少许
• 蟹柳 数根
• 彩椒 1个

冬天的咖喱鱼锅的做法步骤

步骤 1

这种黄鱼己腌制入味，用水稍冲洗一下即可。鱼小，只够1～2人份量。

步骤 2

这个咖喔味道温和，偏甜，辣度不高。老少咸宜。

步骤 3

除了蟹柳，全部配菜切成小块。小块易熟易入味。其他配菜忘拍照了。

步骤 4

锅调高档。热锅下油，煎下鱼。先煎背部。因为鱼小，我把萝卜也一起同时煎下。所以油放得比平时稍多。煎下后即可改为中火。

步骤 5

一边煎鱼，一边备好咖喱汁。咖喱块用水加热化开，加少许盐、糖。水的量按做红烧鱼的量来放，不怕多放一些。

步骤 6

鱼的背部煎至金黄，翻面，煎5分钟后倒入咖喱汁。盖上锅盖转大火烧开后再转中火，炆至萝卜开始变软。鱼翻面后就不再动它，以免肉碎了。

步骤 7

萝卜变软后，倒入彩椒、蟹柳，盖上锅盖转大火至烧开，再转中火。此时可试试汁的味道，根据自己的喜好补盐或糖。水太少了也可中途加水。

步骤 8

炆至彩椒变软时，放洋葱。不盖盖子，转大火，烧至洋葱断生即大功告成。

步骤 9

一整锅连盆带底座一同搬到饭桌上，断电2分钟了，锅子还扑扑扑地冒热泡。

菜谱创建时间：2022-12-08 19:35:53