新疆抓饭

作者： 时人i

来自抖音-新疆优素福食谱，美食搬运工，方便自己做饭用！

用料

• 大米 300克
• 胡萝卜 300克
• 洋葱 半个
• 油 75克
• 牛羊肉 随意
• 盐 适量
• 白糖 少量
• 冰糖 少量
• 开水 一碗米一碗水

新疆抓饭的做法步骤

步骤 1

大米300g（两平杯）洗净后，泡水两个小时

步骤 2

胡萝卜和洋葱切粗条备用 肉切成红烧大小

步骤 3

起锅热油，小火慢炒肉，少放点盐和糖，炒的干干的（大火炒肉是黑色的，抓饭就黑了）

步骤 4

肉炒好了放洋葱

步骤 5

洋葱炒软后放胡萝卜，把胡萝卜炒软

步骤 6

炒到这种状态

步骤 7

把锅里的肉捞出来

步骤 8

往锅里放冰糖，炒化

步骤 9

倒入开水（差不多就是一碗米一碗水） 加盐，要咸一些 再把肉铺在上面（肉不能贴锅边）

步骤 10

把泡好的大米放入锅中，平铺在上面，先大火，开锅后小火，焖10分钟

步骤 11

10分钟后打开锅盖看一下，米生的地方翻一下再焖一会

步骤 12

也可以炒好后，在电饭锅里焖，米也要铺在最上面，味道会差一点，但是不容易糊锅或者夹生

菜谱创建时间：2022-12-08 15:52:05