宝宝纸杯蛋糕（超软椰香味）

作者： 初夏的小西柚

减油减糖版，想要香甜一些的话可以加一倍糖，油也可以再加10g，没有椰子粉可以换成10g面粉，我用的是菜籽油有点特殊味道，怕做出来我不喜欢吃，所以加了椰子粉盖住那股味。家里没有低筋面粉我是用1:4的玉米淀粉和普通面粉混合变成的低筋面粉

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 32g
• 玉米油 20g
• 低筋面粉 58g
• 椰子粉 10g
• 细砂糖 20g

宝宝纸杯蛋糕（超软椰香味）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄、椰子粉、油、面粉混合搅拌均匀

步骤 3

蛋黄糊是这个状态，其他图片没时间拍，宝宝一直哭要抱，改天有时间做再补图

步骤 4

糖分三次加入蛋白中，打发至小尖角状态

步骤 5

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊混合均匀，再倒入蛋白霜中混合均匀

步骤 6

纸杯装七八分满，上面可以撒些爱吃的果干，我放的是蔓越莓和巧克力，烤箱中层135度15分钟

步骤 7

虽然开裂了，但是很软很好吃

步骤 8

不用怀疑15分钟能不能熟，我的纸杯是小号的，看别人的方子是35分钟，我也设置了35分钟，15分钟的时候去看了一眼，发现已经熟了，火候刚刚好，大号的话适当延长时间

步骤 9

真的很软很好吃，一出炉就吃完了😂

步骤 10

我的纸杯尺寸供参考

菜谱创建时间：2022-12-07 14:05:10