糖醋萝卜

作者： 甜城燕姐

这个方子可以减半做

用料

• 白醋 1000克
• 萝卜 1500克
• 冰糖 500克
• 小米辣 2个

糖醋萝卜的做法步骤

步骤 1

做糖醋萝卜是不加一滴水的，糖醋、糖醋，也就是白醋和冰糖泡出来的。使用冰糖是为了让萝卜更脆爽。白醋选用这款“鼎丰”白醋比较好。我也是听一个朋友说的，不过看个人喜欢哈

步骤 2

萝卜洗净，去根须，净重3斤

步骤 3

取一个无水无油的盆，倒入冰糖和白醋

步骤 4

萝卜切片，随意切

步骤 5

把萝卜片放进糖醋汁里，两个小米辣切段，放进萝卜里。盖上盖子泡制2天，之间翻动两次萝卜片，使其入味更均匀。

步骤 6

这就是泡了两天的萝卜片，吃起来酸甜脆爽。萝卜皮上的胭脂色脱在汤汁里，把萝卜心染成了桃粉色，是不是很美啊。

糖醋萝卜的小贴士

1:选萝卜一定要嫩一点的，萝卜心空了影响口感 2:菜谱中冰糖和白醋的比例，我是根据自己的口味来写的，你们也可以根据自己口味进行调整

菜谱创建时间：2022-12-06 22:07:50