三餐四季｜炒河粉

作者： 墨妍4876

我算是杂食的，米粉面都吃，但不能一样东西连着吃好多天，时不常得换换花样。应该是从小老妈养的太好了😄😄😄

用料

• 小青菜 若干
• 鸡蛋 若干
• 火腿 若干
• 鲜河粉 500g

三餐四季｜炒河粉的做法步骤

步骤 1

原料1

步骤 2

原料2 这个鸡蛋是淘菜菜上养鸡换的，个头儿实在是比较惨。所以，但是，好吧。就不多说啥了。

步骤 3

准备配菜。轻微强迫症患者，一直觉得菜梗和叶子炒熟所需时长不一样。所以，备菜的时候叶子和梗基本都会分开放，然后错开时间下锅。 起油锅，炒鸡蛋。基本操作哈，就没拍图了。（其实是我忘了😁）

步骤 4

火腿和菜梗先下锅翻炒

步骤 5

加入若干酱油和料酒，翻匀，准备下河粉。

步骤 6

加入河粉。河粉是淘菜菜买的鲜河粉，没有过水，打开之前隔着袋子轻柔了几下。因为河粉头上切断的那个位置粘连比较厉害，怕下锅没那么容易分开。（本来这个时候也是拍了视频的，手机上看还好，一上传到下厨房就自动的一片发白。几乎看不到锅里的东西了，截个图吧）

步骤 7

上一步河粉基本翻匀，加入炒好的鸡蛋。

步骤 8

加入菜叶，继续翻炒，直至菜叶炒熟。 会不会有人奇怪我没放盐啊？因为起油锅的时候撒锅边上了。据说可以防粘锅，另一个是后续不管加什么都好翻匀。又加了调色的酱油，所以后续步骤中没再加过盐。

步骤 9

出锅。看上去好像还不错👍还是有点粘锅的，看到碗里一小块一小块黑乎乎的了么。

步骤 10

配上熬制近一个小时的冬瓜猪龙骨汤。 开饭！ 猪龙骨是跟小区淘菜菜的团长团的，黑猪猪龙骨。之前吃了一顿，又油又腥。前两天还在跟那个团长吐槽来着。今天提前半天泡上，焯了血沫后，换水下锅。备菜的时候就炖上了，准备炒河粉之前下了冬瓜进去。河粉出锅，冬瓜也煮烂了。刚好开饭。

菜谱创建时间：2022-12-06 18:55:44