零失败糖霜山楂

作者： 这个喜欢做饭不洗碗

以前很喜欢吃冰糖葫芦，现在牙口不太好了，咬外面的焦糖，很硌牙，有一次对象买的这个糖霜山楂，哇哇哇😯，外面的糖沙沙的，一点不硌牙，但外面买的，总是有山楂屁股的那个毛，吐也不好吐掉，自己动手做也不复杂，洗干净自己吃的也安心😌

用料

• 山楂300 克
• 热水100–150 克
• 白糖150 克
• 白醋5 克

零失败糖霜山楂的做法步骤

步骤 1

先把冰糖葫芦加淀粉水洗干净，自己做重要是干净卫生

步骤 2

用纸擦干或者晾干，注意👉🏻一定要无水的，要不然后面糖霜会沾不上的，我不想吃到那个毛，所以用小刀刮掉了

步骤 3

糖和热水（糖会化的更快）放在锅里，中火就行，不停搅拌，让糖均匀受热，也不至于局部焦糖，糖完全化了之后，专心搅拌直到这个图中👆🏻全是均匀的大气泡状态即可

步骤 4

加入白醋，一定要白醋哦！ 搅棒均匀，锅离火（关火）2–5分钟左右，根据室温来决定关火搅拌多久，如果怕烫破山楂皮，可以放一个进去试试/或者观察锅边（温度低的地方）有白色的糖霜现象，也可以减少翻拌的次数和时间，有了糖霜，就代表温度可以了，接近成功了，如上图所示👆🏻

步骤 5

不需要在开火了哦，放入干净的山楂，一定要不停的翻拌，让每颗山楂均匀粘上糖，大概翻拌5分钟左右，如图👆🏻这样就可以👌🏻，放一会凉了口感更好😝 清洁：锅边和铲子上沾一些很正常🤞，用水泡一泡很好清洁的🤭

零失败糖霜山楂的小贴士

1.山楂一定要无水哦 2.糖煮到均匀大气泡粘稠了就加白醋搅拌均匀后， 就可以离火了 3.2分钟后，观察有糖霜现象后就可放入山楂翻拌

菜谱创建时间：2022-12-05 22:37:28