简单版宜宾干拌面

作者： Acastar

娃说比楼下的宜宾燃面好吃，就是面条差了点，我们这面条一直不咋样。下次在网上买点碱面看看怎样

用料

• 面条 份
• 香油 勺
• 猪油 克
• 酱油 勺
• 葱 根
• 盐 克
• 八角大料姜香叶等香料
• 鸡精
• 芽菜碎
• 辣椒油
• 花生碎

简单版宜宾干拌面的做法步骤

步骤 1

芽菜碎放入漏勺在水里清洗一下，甩干水分。锅热很少点油放入芽菜，目的仅仅让芽菜不要生锅。炒干芽菜水分再放入少量油混合炒好备用。

步骤 2

先做凉拌油。菜籽油➕少许猪油8:1就差不多，把香料洗干净沥干水分，一半量放入小火熬一会，味道出来就关火晾凉倒入适量香油。

步骤 3

再做凉拌酱油：200毫升水煮开➕剩下的各种香料，小火熬煮二十分钟，捞出香料，放入适量酱油和少许盐，喜欢的也可以放点耗油搅拌，继续小火煮个十分钟，最后可以放点鸡精。

步骤 4

水开面下锅，大概就是等水沸腾铺出来就可以关火，在水里面待个十几二十秒漏勺捞出来沥干水分，放入所有配料，撒上葱花搞定！

简单版宜宾干拌面的小贴士

所有配料可以多做点，酱油和油都放入无水容器，冷藏可以用五六天。芽菜花生碎也可以冷藏储存。花生碎买外面炒好的花生剥皮打碎即可。 要准备配料时间会长一点。之后就是煮碗面的几分钟而已。面条不要煮太熟，要不就不是干拌面了。 葱花洗干净后用厨房纸擦干水分再切就颗颗分明了。

菜谱创建时间：2022-12-05 16:06:29