招财进宝鸡蛋肉饼

作者： Eva小佳美食

用料

• 七成瘦的猪肉 500g
• 胡萝卜 半个
• 葱白 3根
• 腌料：
• 生抽 2勺
• 姜葱料酒 1勺
• 花生油 1勺
• 盐 1g
• 黑胡椒 3g
• 五香粉 1g
• 蛋白 1个
• 玉米淀粉 10g
• 芡汁：
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 生粉 1勺
• 细糖 1勺
• 水 适量
• 辅料：
• 蛋黄 6个

招财进宝鸡蛋肉饼的做法步骤

步骤 1

准备所用的材料。

步骤 2

制作肉馅：将肉洗干净后切小块，用料理机搅拌成肉碎。

步骤 3

胡萝卜去皮切成碎、葱白切末，加入肉泥中。

步骤 4

再加入所有的腌料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀上劲，然后盖好腌制约20分钟。

步骤 5

取约80g的肉馅，揉圆后放在碟子上，中间压出一个凹槽。

步骤 6

肉馅的中间放一个蛋黄，也可以放一个完整的鹌鹑蛋。

步骤 7

蒸汽烤箱，水箱加满水，选择纯蒸功能，将做好的肉饼放入蒸约10分钟。

步骤 8

将酱汁里的材料全部混合，锅内小火加热调成芡汁，淋在蒸好的肉馅上即可。

招财进宝鸡蛋肉饼的小贴士

1、肉馅里可以加各自喜欢的材料，山药、香菇、马蹄都不错，肉饼口感鲜香嫩滑，简单易做又有营养，大人小孩都爱吃；2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2022-12-05 14:09:43