不正宗的【海丰小米】冻土豆粉版

作者： 培根蛋卷

堂弟从广州寄来了当地小吃 黑灰色小小的 里面只有肉却有海鲜的味道 经过一番查找 才知道叫海丰小米是潮汕小吃 外皮是用红薯粉 海鲜的味道来自大地粉（将鱼烘干之后粉碎）具体可以上网查 红薯粉: 没有，家里有冻土豆粉，因为害怕颜色太黑就加了1/3的澄粉，结果还是黑。 关于大地粉: 小米的灵魂 没有买 用鳀鱼干，虾皮，香菇烘干以后破壁机粉碎代替大地粉。 肉馅: 可多可少，买的放了很少的肉馅，自己做可多放，建议用五花肉，不能吃肥肉建议多放点食用油或是香油避免瘦肉柴。 结果一点没让我失望 完美复刻 后来又包了大米面的老爸老妈都说好吃，老爸说这个馅做馄饨应该能好吃哈哈😄 下次试试…… 北方人做南方小吃不是显摆，建议没吃过的可以买来试试，如果也跟我一样喜欢以后就可以自己在家做啦。

用料

• 冻土豆粉 100克
• 澄粉 50克
• 热水 150克
• 肉馅部分
• 五花肉 120克
• 蚝油 半勺
• 海鲜酱油 1勺
• 香油 1勺
• 虾皮粉 3勺
• 盐 适量
• 味精 适量

不正宗的【海丰小米】冻土豆粉版的做法步骤

步骤 1

肉馅 盐，海鲜酱油，味精，蚝油，香油，虾皮粉 如果瘦肉多建议多放勺食用油或是香油，不然会柴

步骤 2

冻土豆粉＋澄粉+热水 揉均匀用保鲜膜覆盖 天冷防干

步骤 3

分割 比平时包饺子的皮要小 记得用保鲜膜覆盖

步骤 4

擀皮

步骤 5

包 就跟包包子一样手法留1/3

步骤 6

最后合口

步骤 7

有些不好看

步骤 8

全部包完 水开上锅蒸8分钟 蒸的时候注意间隔距离防粘

步骤 9

不负众望就是黑哈哈哈哈 但是味道杠杠滴~

步骤 10

好吃，劲道 自己做肉馅可多放

步骤 11

用大米粉加澄粉也包过 少了冻土豆粉的劲道

菜谱创建时间：2022-12-05 10:43:20