万能凉拌莴笋丝

作者： 俏妈的宝葫芦

冬季是吃莴笋的季节，从菜园子里薅一颗莴笋，做一盘清新的凉菜吧！

用料

• 莴笋 半根
• 蒜末 10瓣
• 小米辣 1根
• 炒菜油 30克
• 生抽 20-30克
• 盐 5-10克
• 白糖 10克
• 香醋 20克
• 香油 5克
• 熟白芝麻 5-10克
• 辣椒油（可无） 10克
• 辣鲜露（可无） 10克

万能凉拌莴笋丝的做法步骤

步骤 1

莴笋半根，去皮

步骤 2

切成脆生生、水汪汪的细丝

步骤 3

莴笋丝丢进开水里煮一分钟（或者煮到水再次沸腾，关火）

步骤 4

捞出迅速放入凉水里，避免疲软

步骤 5

控水，捞出到盘子里

步骤 6

碗里放入小米辣和切好的蒜末

步骤 7

30克热油，“哗”一下浇到碗里

步骤 8

碗里放入生抽、盐、白糖、香醋、香油、熟白芝麻（喜欢辣的，还可以加入辣椒油、辣鲜露），搅拌均匀

步骤 9

料汁泼到装盘的莴笋丝上

步骤 10

搅拌均匀，即可食用

菜谱创建时间：2022-12-04 19:30:26