香辣牛肉干🐂

作者： 小腻虫_rqu8

香辣牛肉干，我们这边也会叫做冷吃牛肉。又香又辣又麻，肯定可以让你因为辣而伸着舌头👅可还是会忍不住继续往嘴里不停送😜，因为美味真是无法抗拒😅，喜欢辣的多放🌶️，不能吃辣可以按自己口味调节配料的量！

用料

• 牛肉 2斤
• 八角 5颗
• 五香粉 2小勺
• 生抽 适量（自己根据需要放）
• 辣椒面、 适量（自己根据需要放）
• 葱姜蒜 适量（自己根据需要放）
• 蚝油 1勺
• 花椒粉（粒） 适量（自己根据需要放
• 孜然粉（粒） 适量（自己根据需要放
• 香叶 4、5片
• 洋葱 适量
• 小茴香 1勺
• 白糖 适量
• 白芝麻 适量（自己根据需要放）
• 料酒、 2勺
• 老抽 1勺
• 黑胡椒 1.5克
• 鸡精 适量（自己根据需要放
• 辣椒丝 1碗

香辣牛肉干🐂的做法步骤

步骤 1

把从市场买来的新鲜牛肉，洗干净，切成长条。小拇指粗细。

步骤 2

放入黑胡椒、花椒粉、生抽、五香粉、蚝油、糖、一点点老抽、料酒、玉米油，翻拌均匀。密封好放入冰箱冷藏腌制一个晚上。

步骤 3

锅中放油（多放一点），有五成热时放入葱姜蒜香叶八角洋葱，用小火，等它们已经干了以后捞出丢弃不要。

步骤 4

放入辣椒丝花椒粒，接着放入腌制好的牛肉，一直翻拌到牛肉水分全部收干。

步骤 5

水分收干后放入辣椒面，一点点花椒粉，炒1-2分钟，然后再根据自己口味咸淡放适量的生抽、老抽、料酒，再翻炒片刻，最后把（细砂糖、鸡精、小茴香、孜然粉、白芝麻、）统统一起倒进去，翻炒均匀，尝尝，味道可以就出锅啦！

步骤 6

总结一下：油要多放点，太干不好吃！白芝麻多放点才香！麻辣味根据自己喜好增减！制油这个环节必不可少！

步骤 7

做个试试，你一定会喜欢的😋😋😋

菜谱创建时间：2022-12-04 18:24:46